국 종류 & 찌개 종류 총정리 2025

한국인의 밥상에는 늘 ‘국’이 있다

한국인의 식탁을 떠올리면 가장 먼저 떠오르는 건 ‘따뜻한 국 한 그릇’입니다.
하루 세 끼 중 어느 때나 빠지지 않는 국과 찌개는
단순한 음식이 아닌 ‘집밥의 상징’이자 ‘정(情)’의 표현이죠.

국과 찌개는 사용하는 육수 재료, 간의 농도, 내용물에 따라 수십 가지 종류로 나뉩니다.
이번 글에서는 가정식·식당 메뉴에서 자주 볼 수 있는
국 종류 & 찌개 종류 50가지 이상을 체계적으로 정리했습니다.

1️⃣ 국과 찌개의 차이점

구분	국	찌개
국물 양	많음	적음
간의 세기	약함	짭조름함
주재료	고기, 채소, 해산물 등 다양	김치, 된장, 순두부 등 중심
대표 예시	미역국, 북어국, 콩나물국	김치찌개, 된장찌개, 부대찌개

💡 간단 정리:
국은 ‘국물 중심’, 찌개는 ‘건더기 중심’ 음식입니다.

2️⃣ 대표 국 종류 25가지

한국의 국은 지역과 계절, 재료에 따라 다양하게 발전해왔습니다.
아래 목록은 가정식·식당에서 가장 사랑받는 국 종류입니다.

🍲 1. 미역국

출산 후 회복식으로 유명하며, 생일날에도 빠지지 않는 대표 국.
→ 주재료: 미역, 소고기, 참기름, 간장

🍲 2. 콩나물국

숙취 해소에 좋은 해장국의 대표주자.
→ 팁: 소금 간보다는 새우젓으로 간하면 깊은 맛

🍲 3. 북어국

속풀이용으로 인기.
→ 포인트: 북어채를 참기름에 충분히 볶아 비린내 제거

🍲 4. 소고기무국

담백하고 개운한 기본 국.
→ 포인트: 무를 충분히 볶은 후 끓이면 시원한 맛

🍲 5. 황태국

겨울철 영양 보양식.
→ 황태를 불린 후 달걀 풀어 넣으면 부드러움

🍲 6. 시금치국

비타민 가득한 봄철 대표 국.
→ 된장 살짝 넣으면 구수한 맛 업

🍲 7. 근대국

여름에 즐기기 좋은 국, 된장과 잘 어울림.

🍲 8. 오이국

냉국 형태로 여름철 인기.
→ 오이 + 식초 + 얼음 + 계란지단

🍲 9. 달걀국

간단한 아침 메뉴로 적합.
→ 팁: 풀기 전 달걀을 체에 거르면 부드러운 질감

🍲 10. 미소된장국

일본식 가정식으로 인기.
→ 두부, 다시마육수, 미소된장이 기본 베이스

🍲 11~25. 기타 인기 국 종류

11. 무국

12. 바지락국

13. 새우젓국

14. 순두부국

15. 김치국

16. 우거지국

17. 소고기미역국

18. 감자국

19. 버섯국

20. 맑은탕국

21. 오징어국

22. 홍합탕국

23. 대합국

24. 청국장국

25. 매생이국

💡 포인트:
맑은 국은 국간장 간, 된장국은 된장 베이스,
해장국류는 고춧가루와 마늘로 시원함을 더합니다.

3️⃣ 찌개 종류 25가지

찌개는 ‘건더기를 푸짐하게, 국물은 진하게’가 핵심입니다.
김치, 된장, 순두부, 고기 등 어떤 재료든 메인으로 쓸 수 있습니다.

🍛 1. 김치찌개

가장 대중적인 찌개.
묵은지 + 돼지고기 + 고춧가루 조합은 실패 없는 황금비율.

🍛 2. 된장찌개

한국 가정의 필수 메뉴.
된장 + 멸치육수 + 애호박 + 두부 + 버섯 조합으로 감칠맛 극대화.

🍛 3. 순두부찌개

부드러운 순두부에 매콤한 양념이 어우러진 메뉴.
계란을 풀면 고소함 배가.

🍛 4. 부대찌개

햄, 소시지, 콩, 김치가 어우러진 미국식-한국식 퓨전 찌개.
→ 라면사리 필수!

🍛 5. 청국장찌개

진한 향이 매력적인 전통 찌개.
→ 마늘, 고추 넣어 잡내 제거하면 풍미 강화.

🍛 6~25. 기타 찌개 리스트

6. 감자찌개

7. 참치찌개

8. 고추장찌개

9. 우렁된장찌개

10. 버섯찌개

11. 오징어찌개

12. 두부찌개

13. 돼지고기찌개

14. 소고기된장찌개

15. 새우찌개

16. 꽃게찌개

17. 해물찌개

18. 대구찌개

19. 순대찌개

20. 어묵찌개

21. 비지찌개

22. 달걀두부찌개

23. 된장고추찌개

24. 아욱된장찌개

25. 홍합찌개

💡 팁:
찌개는 고춧가루 볶기 → 재료 볶기 → 육수 넣기 → 간 조절 순으로 끓여야 맛이 깊어집니다.

4️⃣ 국물 맛을 좌우하는 육수 비율 황금비법

국과 찌개의 맛은 육수 베이스가 70%를 차지합니다.

육수 종류	기본 재료	특징
멸치다시마육수	멸치+다시마+양파	국, 된장찌개, 순두부찌개 등 다용도
소고기육수	양지머리, 무, 파, 마늘	깊은 국물 맛, 곰탕류에 적합
해물육수	바지락, 새우, 멸치	시원한 해장국이나 해물찌개용
채소육수	양파, 대파, 마늘, 버섯	비건 식단에 적합

💡 황금비율:
물 1L당 멸치 10마리 + 다시마 1조각 + 양파 1/2개 + 마늘 3쪽

5️⃣ 계절별 추천 국·찌개

계절	추천 메뉴
봄	달래된장찌개, 시금치국
여름	오이냉국, 콩국, 애호박찌개
가을	버섯찌개, 감자국
겨울	김치찌개, 순두부찌개, 곰탕